Francisco Javier García gagne le concours de salades avec des produits 'Campo y Alma'

Francisco Javier García,  originiare de Albacete, chef del Restaurante Martina, s'est demarqué aujourd'hui avec le premier prix du concours de salades 'Défi WOOE', parrainé par la double marque de garantie 'Campo y Alma', promue par la Consejería de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (Département de l'agriculture du gouvernement régional de Castilla-La Mancha), pendant le developpement du World Olive Oil Exhibition (WOOE) à l'IFEMA.

Un concours auquel ont participé 10 cuisiniers professionnels de différents points géographiques et dont l'éxigeance a été de fusionner de la manière la plus orginale les ingrédients de la marque de qualité 'Campo y Alma' Miel de La Alcarria, Oignons de La Manche, Aubergine de Algro et/ou la Noix de Nerpio avec une ou plusieurs des huiles d'olive des quatre AOP de Castille La Manche: Huiles de la Alcarria, Campo de Calatrava, Campo de Montiel et Montes de Toledo.

L'élaboration, à laquelle Francisco Javier García a integré à la perfection le miel, l'oignon, l'aubergine et la noix avec l'HOEV AOP Campo de Montiel dans sa particuliére salade aux perdraux, a merité les 1.500 euros, récompense du premier prix.

En plus, deux mentions spéciales ont été remises à: Rocío Maya, du restaurant "Taberna de Noa" (Badajoz) et à Adrian Garrido Sánchez, de Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real), qui ont reçu le deuxième et troisième prix de la main de Elena Escobar, diréctrice générale de l'Alimentation de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (Département de l'agriculture du gouvernement régional de Castilla-La Mancha) et José Luis Murcia, directeur exécutif du WOOE.

Présenté par le chef de télévision Juan Pozuelo, le jury de cette édition du WOOE Challenge était composé des journalistes gastronomiques Carmen Ordiz et Begoña Tormo, de María José Carmona, coordinatrice des industries agroalimentaires et des coopératives de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha, d'Ángeles Mañanas et d'Amparo Arévalo, toutes deux de l'Académie de gastronomie de Castilla- La Mancha, ainsi que du chef italien Carmine Bavuso, vainqueur du WOOE Challenge 2023.

Le concours de salades Desafío WOOE a eu lieu aujourd'hui à midi dans le cadre de l'Exposition mondiale de l'huile d'olive (WOOE), le salon international de l'huile d'olive qui se tient jusqu'à demain à IFEMA-Madrid, promu par le groupe Pomona Keepers de Castilla-La Mancha et où sont représentées plus de 800 entreprises du secteur de l'huile d'olive du monde entier.