La publication par le COI sur son site Internet de la liste des panels reconnus pour la période du 1er décembre 2023 au 31 novembre 2024, qui inclut le laboratoire d'analyse sensorielle de l'appellation d'origine Montes de Toledo, consacre une fois de plus le prestige de ce laboratoire qui, depuis sa création, s'est engagé à faire preuve de la plus grande rigueur dans le contrôle du respect de son cahier des charges, Il est pionnier dans l'application de normes internationales telles que la norme UNE-EN ISO/IEC 17025, selon laquelle ce laboratoire est accrédité, et la norme UNE-EN ISO/IEC 17065, selon les critères de laquelle son service de certification a été accrédité en 2003, devenant ainsi le premier organisme de contrôle espagnol à obtenir cette accréditation.
Nous remercions une fois de plus les dégustateurs experts qui, sous la direction d'Ana Belén, composent ce panel et sans lesquels cela n'aurait pas été possible, et nous remercions tout particulièrement Mª Teresa, qui nous a quittés de manière inattendue cette année.
La liste des laboratoires d'analyse sensorielle de l'huile d'olive vierge reconnus est disponible sur le site Internet du COI (www.internationaloliveoil.org)
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