El Comité Científico del Olive Oil World Congress (OOWC) está compuesto por todos los operadores del sector que quieran participar y aporten valor. El Comité Científico es el máximo responsable del programa técnico del congreso, entre sus funciones están la decisión sobre las temáticas y ponentes más interesantes para el congreso.
Se encuentra formado por académicos, investigadores y especialistas, nacionales e internacionales del mundo del aceite de oliva.
También participa en la valoración del concurso de pósteres.
Presidente: Ramzi Belkhodja - Coordinador de Producción, Sanidad y Mejora Vegetal en CIHEAM Zaragoza
Mercedes Fernández - Jefa de la Unidad de Normalización e Investigación del COI
Juan Antonio Polo - Jefe de Tecnología del Aceite de Oliva y Medio Ambiente del COI
Yousra Antit - Jefa del Departamento Química Oleícola del COI
Ayça Akça Uçkun - Instituto de Investigación Oleícola de Turquía
Ali Ben Dhiab - Investigador en el Instituto del Olivar de Túnez
Mehdi Ben Mimoun - Profesor del Instituto Nacional Agronómico de Túnez (INAT)
Kostas Chartzoulakis - Investigador principal en el Instituto del Olivo y Plantas Subtropicales (NAGREF) de Grecia
Rosa Gallardo - Directora de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes en Universidad de Córdoba
María Juárez - Jefa de la Unidad de Economía y Promoción del COI
Georgios Koubouris - Investigador y jefe del Laboratorio de Olivicultura en el Instituto del Olivo, Cultivos Subtropicales y Viticultura de Grecia
Lorenzo León - Investigador Titular en IFAPA
Miguel Ángel Martínez - Profesor de la Universidad de Navarra
Andrea Romanos-Nanclares - Investigadora en el Departamento de Medicina de la Brigham and Women's Hospital
Pedro Lopes - Presidente de la asociación Olivum
Enrique Martínez - Director del Instituto de la Grasa
Sara Oulbi - Investigadora del Instituto Nacional de Investigación Agrícola de Marruecos
Enzo Perri - Director del CREA Olivar, Frutícola y Olivares
Lhassane Sikaoui - Jefe de la Unidad de Olivicultura, Tecnología del Aceite de Oliva y Medio Ambiente del COI
Mladen Todorovic - Científico Oficial Superior y coordinador de la unidad de conocimiento sobre Cambio Climático en la Universidad de Bari
Figen Tokatli - Doctora en el Departamento de Ingeniería Alimentaria del Instituto de Tecnología de Izmir en Turquía
Imene Trabelsi - Jefa del Departamento de Promoción del COI
Manuel Parras - Universidad de Jaén
Milad Riachy - Investigador en el Instituto Libanés de Investigación Agrícola
María Teresa Sánchez Pineda - Universidad de Córdoba
Kamel Gargouri - Director del Instituto del Olivar de Túnez e investigador de la Institución de Investigación en Agricultura y Educación Superior
Enrique Martínez Force - Director del Instituto de la Grasa
María José Carmona - Coordinadora de la Dirección General de Alimentación de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural
Joan Godia - Director General d'Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació del Govern de Catalunya
Carmen Cristina de Toro Navero - Directora General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Junta de Andalucía
Elena Escobar - Directora General de Producción Agroalimentaria y Cooperativas en la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha
María Naranjo - Directora de Alimentos, Vinos y Gastronomía de ICEX España
Primitivo Fernández - Director de Anierac
Rafael Picó - Director de Asoliva
Andrea Carrassi - Director de Assitol
Mariana Matos - Secretaria General de Casa do Azeite
Gennaro Sicolo - Presidente de la Confederazione Italiana Agricoltori (CIA)
Gonzalo Moreira - Sostenibilidad Olivum
Gabriel Trenzado - Director General de Cooperativas Agro-alimentarias de España
Juan Manuel Hidalgo - Cooperativas Agroalimentarias de España
Giuliano Martino - Director de la Filiera Olivicola Olearia Italiana
Javier Olmedo - Director gerente de la Fundación del Olivar
Iñaki Benito Otazu - Director gerente en la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero
Teresa Pérez - Directora gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España
Carlos Seara Diéguez - Director de Red AgroBank
Mariela Valdivia - Responsable de Asesoramiento al Socio de InterÓleo
Mariola Gómez Chica - Directora de Unaproliva y responsable área oleícola de AGQ Labs
Karolina Brkić Bubola - Investigador Científico del Instituto de Agricultura y Turismo de Croacia
Igor Calderari - Investigador en ASSITOL
Hermenegildo Cobo Martínez - Dirección Territorial de Comercio en Andalucía
Francisco de Paula Rodríguez - Investigador de la Junta de Andalucía
Antonio Escribano - Catedrático de Nutrición Deportiva de la Universidad Católica de Murcia
Ramon Estruch - Profesor Asociado en Universidad de Barcelona
Tullia Gallina Toschi - Profesora titular e investigadora de la Universidad de Bolonia
Roberto García - Investigador de Sustainolive y Catedrático de la Universidad de Jaén
Steffen Hruschka - Ingeniera del Grupo GEA
Rosa María Lamuela - Profesor de Nutrición y Ciencias de los Alimentos, Universidad de Barcelona
Blanca Landa del Castillo - Investigador Científico en CSIC
Fernando López Segura - Médico internista en el Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba
Antonio José Manzaneda - Universidad de Jaén
Fernando Martínez - Doctor en Ciencias Biológicas, Especialista I+D+I del Instituto de la Grasa
Hristofor Miho - Project Manager de Universidad de Córdoba
Wenceslao Moreda - Investigador Científico en CSIC
Pablo Morello - Responsable del Centro de Examen de Variedades de Olivo de la Universidad de Córdoba
Monji Msallem - Investigador Consultor Internacional Desarrollo Olivar, Olive Institute Tunisia
Sara Oulbi - Ing. Phd, Investigador en INRA Marruecos
Plácido Pascual Morales - Jefe de Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba
Stefan Pecorini - Responsable de Sostenibilidad, Tecnología de Procesos e Innovación del Grupo GEA
Lola Pérez Martín - Catedrática de la Universidad de Córdoba
Joseph Profaci - Director Ejecutivo de la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva (NAOOA)
David Valmorbida - Presidente de la AOOA - Australian Olive Oil Association
Pedro Valverde - Investigador de la Universidad de Córdoba
Francesco Visioli - Catedrático de Nutrición Humana in Università degli Studi di Padova
José Luis Molina - Presidente de Hispatec
Esteban Momblán - Interóleo General Manager
Patricia González - Sales and Marketing Director at Kubota España
Inés Nogales - Director Marketing in SGS
Dèlia Perpiñà Ginè - Directora de Prodeca
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Agrifood Comunicación
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