El Comité de Honor está formado por personas del ámbito institucional y político. La aportación de sus miembros es totalmente desinteresada, apoyando la iniciativa con su presencia y pertenencia a este comité.
Se invitaría a formar parte a Jefes de Estado, Presidentes del Gobierno, Primeros Ministros, Ministros, dirigentes de Regiones Productoras, personas de alto rango de los organismos oficiales.
D. Ahmed El Bouari
· Ministro de Agricultura de Marruecos
· Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de Malta
· Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina
· Director ejecutivo del COI
· Secretario General del Centro de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM)
· Ministro de Agricultura y Mar de Portugal
· Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España
· Ministro de Agricultura de la República del Líbano
· Ministro de Agricultura de Palestina
· Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla-La Mancha
· Consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía
· Consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Alimentación de la Generalitat de Catalunya
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