El Comité de Honor está formado por personas del ámbito institucional y político. La aportación de sus miembros es totalmente desinteresada, apoyando la iniciativa con su presencia y pertenencia a este comité.
Se invitaría a formar parte a Jefes de Estado, Presidentes del Gobierno, Primeros Ministros, Ministros, dirigentes de Regiones Productoras, personas de alto rango de los organismos oficiales.
· Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España
D. Luis Planas Puchades
· Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de Italia
Mr Francesco Lollobrigida - Invitado
· Minister of Agriculture and Food of Portugal
Ms Maria do Céu Antunes - Invitado
· Minister of Rural Development and Food of Greece
Mr Eleutherios Agkenakes - Invitado
· Minister of Agriculture, Fisheries, Rural Development, Water and Forests of Morocco
Mr Mohamed Sadiki - Invitado
· Minister of Agriculture, Water Resources and Fisheries of Tunisia
Mr Abdelmonem Belati - Invitado
· Minister of Agriculture and Forestry of Turkey
Mr İbrahim Yumakli - Invitado
· Executive Director of International Olive Council
Mr Abdellatif Ghedira - Invitado
· Secretary General of the Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM)
Mr Teodoro Miano
· Dª. Isabel Díaz Ayuso. Presidenta de la Comunidad de Madrid
· Dª. Carmen Crespo Díaz. Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo rural de la Junta de Andalucía
· D. Julián Martínez Lizán. Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha - Invitado