Este Manifiesto recoge el consenso científico sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra para la salud humana y hace un llamamiento a los gobiernos, las organizaciones internacionales y los sistemas sanitarios para que incorporen el aceite de oliva virgen extra en sus estrategias de salud pública destinadas a la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
El Manifiesto de Lisboa, «Aceite de oliva virgen extra: evidencia científica para la salud global», es un documento que recoge la evidencia científica disponible sobre los beneficios del AOVE para la salud y reclama un mayor reconocimiento de su papel dentro de una alimentación saludable. Nace tras la celebración del Olive Oil World Congress 2026 y cuenta ya con el respaldo de 60 organizaciones de 18 países de cuatro continentes, entre universidades y centros de investigación, instituciones especializadas en nutrición y salud, organizaciones agrarias y entidades vinculadas al sector del aceite de oliva.
El documento se apoya en una sólida evidencia científica. El estudio PREDIMED asoció una dieta mediterránea enriquecida con AOVE con una reducción aproximada del 30 % del riesgo de infarto, ictus y muerte cardiovascular, mientras que la EFSA reconoce que sus polifenoles contribuyen a proteger el colesterol LDL frente al daño oxidativo. La investigación también apunta a posibles efectos beneficiosos frente a algunas enfermedades crónicas.
Compromisos y acciones de las organizaciones adheridas
Los firmantes de este Manifiesto de Lisboa se comprometen a trabajar conjuntamente, de forma coordinada y sostenida, para impulsar las siguientes acciones:
• Actualizar las guías alimentarias. Abogar por la revisión de las guías alimentarias nacionales e internacionales para que incluyan recomendaciones específicas y cuantificadas sobre el consumo de aceite de oliva virgen extra y reconozcan el AOVE como fuente preferente de grasa alimentaria saludable.
• Financiar la investigación científica. Promover una mayor financiación de la investigación de alta calidad sobre los efectos del AOVE en la salud humana, en particular en los ámbitos de la neuroprotección, la prevención del cáncer, la salud metabólica y la longevidad saludable.
• Formar a los profesionales sanitarios. Promover la educación y la formación en nutrición de médicos, enfermeros, dietistas, nutricionistas y farmacéuticos sobre los beneficios del AOVE para la salud y sobre los criterios de calidad que influyen en su potencial preventivo y promotor de la salud.
• Garantizar la calidad, la autenticidad y la trazabilidad. Apoyar el desarrollo de mecanismos sólidos de control y trazabilidad que aseguren que el aceite de oliva que llega a los consumidores conserva los compuestos bioactivos asociados a sus beneficios para la salud, con especial atención al contenido en polifenoles.
• Integrar el AOVE en los entornos sanitarios y asistenciales. Colaborar con las autoridades públicas en el desarrollo de políticas que fomenten el consumo de AOVE en hospitales, residencias, comedores escolares y centros de atención primaria, como medida asequible y de gran impacto para favorecer la salud pública y la prevención de enfermedades.
• Impulsar la cooperación internacional. Reforzar la colaboración entre centros de investigación, Universidades y organismos de Salud Pública para acelerar la transferencia del conocimiento científico sobre el AOVE a la práctica clínica, las políticas de nutrición y las estrategias de prevención de enfermedades crónicas.
• Mejorar la comunicación al consumidor. Desarrollar campañas de comunicación y sensibilización pública rigurosas, accesibles y basadas en la evidencia, que garanticen a los consumidores un acceso fácil a información clara y comprensible a través de todos los canales adecuados, incluido el etiquetado de los productos.
• Desarrollar estrategias de comunicación inclusivas. Superar las barreras culturales y geográficas presentando el AOVE como una fuente de grasa saludable accesible, adaptable y respaldada por la evidencia. Los mensajes dirigidos al público deben destacar que el AOVE puede mejorar los patrones alimentarios de cualquier tradición culinaria, lo que favorece su reconocimiento como alimento de relevancia para la salud global.
• Combatir la desinformación. Contrarrestar activamente la desinformación sobre las grasas alimentarias y el aceite de oliva, promoviendo el acceso público a evidencia científica fiable y rebatiendo las afirmaciones infundadas que puedan perjudicar la salud pública o desvirtuar los beneficios del AOVE.
• Reforzar la cooperación entre los firmantes. Fomentar la colaboración entre las organizaciones que suscriben este Manifiesto y las que puedan adherirse a él en el futuro, en particular en materia de investigación científica y de difusión eficaz de sus resultados.
Compromisos institucionales
Cada firmante se compromete a presentar este Manifiesto ante sus respectivos gobiernos, sistemas sanitarios, organizaciones internacionales y autoridades competentes, con el fin de promover políticas públicas y estrategias de colaboración que reconozcan el AOVE como un valioso recurso de salud pública y faciliten su integración en los sistemas sanitarios y en los programas de prevención de enfermedades crónicas.
Asimismo, los firmantes se comprometen a contribuir a la construcción de un consenso científico internacional sobre el valor del aceite de oliva virgen extra para la salud y la nutrición humanas, y a defender la calidad, la autenticidad y la investigación como pilares de una cadena de valor del aceite de oliva comprometida con la salud y el bienestar en todo el mundo.
CONSULTA LAS MÁS DE 60 ORGANIZACIONES FIRMANTES EN EL SIGUENTE CARRUSEL
Sentido Común Internet
Agrifood Comunicación
Solo disponible accediendo desde Safari
