El Olive Oil World Congress (OOWC), que se celebrará los 2 y 3 de julio de 2026 en el Centro Cultural de Belém de Lisboa entra en su fase decisiva: el descuento por pronto pago finaliza el próximo 31 de marzo, marcando el inicio de la cuenta atrás para asistir a uno de los encuentros más influyentes del sector oleícola a nivel mundial.
Las personas, empresas e instituciones públicas o privadas interesadas pueden formalizar ya su inscripción a través de las distintas modalidades disponibles, adaptadas a perfiles profesionales, científicos y corporativos. El plazo para beneficiarse del descuento está a punto de finalizar, por lo que este es el momento de asegurar la participación en condiciones preferentes y formar parte del futuro del aceite de oliva.
El congreso contará con un programa de alto nivel que reunirá a referentes internacionales y abordará los principales retos del sector. En este contexto, destaca especialmente la mesa redonda “Latest advances in VOO sensory analysis”, un espacio clave para comprender la evolución del análisis sensorial del aceite de oliva virgen extra, un elemento fundamental para garantizar la calidad, la diferenciación y la confianza del consumidor.
El análisis sensorial se ha consolidado como una herramienta estratégica tanto para la clasificación comercial como para la valorización del producto en mercados cada vez más exigentes. Esta mesa permitirá conocer los últimos avances metodológicos, así como los desafíos en la armonización de criterios entre paneles y su papel en un entorno regulatorio y competitivo en constante transformación.
En la mesa intervendrán Plácido Pascual (Junta de Andalucía), Susana Mattar (Cujo University), Asma Ben Maimoun (Ministry of Morocco), Ana Carrilho (Universidad de Lisboa), Efi Christopoulou (EU - IOC panel) y Tullia Gallina Toschi (University of Bologna), aportando una visión internacional y multidisciplinar sobre uno de los pilares clave del sector.
Junto a este tipo de sesiones estratégicas, el programa incluirá ponencias sobre mercado, salud, sostenibilidad e innovación, con la participación de figuras internacionales de primer nivel. Todo ello convierte al OOWC en una plataforma clave para el intercambio de conocimiento, el networking global y la generación de nuevas oportunidades de negocio en el sector oleícola.
El Congreso cuenta ya con el respaldo institucional del Consejo Oleícola Internacional (COI), el CIHEAM y la Fundación Dieta Mediterránea, junto a entidades públicas como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Alimentos de España), el Ministério da Agricultura e do Mar de Portugal, la Junta de Castilla-La Mancha (‘Campo y Alma’), la Generalitat de Catalunya y el IMIDRA.
En el ámbito privado respaldan por ahora esta segunda edición, además de Olivum, entidades como AgroBank, GEA Group, Kubota, Feria de Zaragoza (ENOMAQ), Dazeite y Siliker.
Desde el OOWC invitamos a todos ellos a formar parte de este proyecto internacional colaborativo, instándoles a explorar las modalidades de cooperación y patrocinio, y poniendo a su disposición toda la información que precisen a través de la Secretaría Técnica del OOWC, llamando al 91 721 79 29 o remitiendo un e-mail a la dirección info@oliveoilwc.com.
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