Las organizaciones firmantes del Manifiesto de Lisboa presentarán el documento ante sus gobiernos, sistemas sanitarios y autoridades nacionales, así como ante los organismos internacionales. Por su parte, el Olive Oil World Congress trabaja para conseguier el reconocimiento oficial del AOVE como alimento funcional de importancia para la salud pública mundial, en el marco de una dieta mediterránea saludable, sostenible y accesible.
El texto recoge compromisos concretos en cuatro frentes: incluir recomendaciones cuantificadas de consumo de AOVE en las guías dietéticas y reforzar su presencia en hospitales, residencias, comedores escolares y centros de salud; impulsar la investigación y la formación de los profesionales sanitarios; garantizar la calidad, autenticidad y trazabilidad del aceite, con información sobre polifenoles en el etiquetado; y fomentar una comunicación rigurosa frente a la desinformación sobre las grasas.
El Manifiesto de Lisboa sigue abierto a nuevas adhesiones y puede descargarse íntegramente en este enlace.
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