Hace dos años, Madrid acogió la primera edición del Olive Oil World Congress (OOWC), el evento más importante del sector olivarero y punto de encuentro de los todos los profesionales a nivel mundial. En esta ocasión el congreso se traslada a Portugal, al despuntar el país vecino como verdadero referente de innovación y sostenibilidad del aceite de oliva. Los días 2 y 3 de julio todos los operadores de la cadena de valor del aceite de oliva a nivel mundial aportarán sus conocimientos y experiencias para que los mensajes y acciones lleguen a productores y consumidores de aceite de oliva en el mundo.
¿Qué es el Olive Oil World Congress y por qué es un evento clave para el sector del aceite de oliva?
El Olive Oil World Congress es la principal plataforma internacional de conocimiento sobre el sector del olivar y del aceite de oliva, donde se reúnen productores, investigadores, comercializadores y expertos de países productores y consumidores, para analizar la situación actual, así como los retos y oportunidades existentes, con el objetivo de aprovechar la tecnología, las novedades y toda la innovación que existe hoy en día al servicio de este producto para prepararse para el futuro.
Este evento no solo sirve para celebrar los avances del sector, sino también para trazar el camino hacia el olivar del futuro, abordando cuestiones clave como la nutrición y la salud, las nuevas técnicas de cultivo, la sostenibilidad, la digitalización y las herramientas de inteligencia artificial disponibles en estos momentos, para afrontar la situación de transformación que viven actualmente los productores y comercializadores a nivel mundial.
Lisboa será la sede del Olive Oil World Congress 2026. En un evento tan crucial para el futuro del aceite de oliva, ¿por qué se eligió Portugal?
La elección de Lisboa es todo un mensaje claro: el futuro del olivar se decide en lugares que saben mirar hacia adelante, y fueron, tanto los productores como la Administración nacional de este país quienes se ofrecieron para organizar el congreso en Portugal.
Este país ha logrado posicionarse como un verdadero referente de innovación y sostenibilidad en el sector del aceite de oliva. Este congreso no solo trata de celebrar la historia, sino también de marcar el camino del sector, y Lisboa, con su enfoque moderno y su capacidad para conectar a todos los actores globales, es el lugar perfecto para hacerlo. Aquí se darán las pautas que definirán los próximos desafíos del olivar, no solo en Europa, sino también a nivel mundial. Los debates sobre el mercado global, la sostenibilidad y la innovación en la producción de aceite de oliva tomarán forma en soluciones concretas, y será en Lisboa donde se marquen los pasos a seguir.
“Portugal es un referente de innovación y sostenibilidad en este sector olivarero”
P.–Portugal ha crecido enormemente en los últimos años como productor de aceite de oliva. ¿Qué puede ofrecer el país para marcar la diferencia en un congreso que se anticipa clave para el futuro de la industria oleícola mundial?
Portugal se ha ganado un lugar en el ranking de productores del aceite de oliva en el mundo, no solo por sus volúmenes de producción, sino también por su capacidad para innovar, adaptarse y liderar la transición hacia un modelo más moderno y, al mismo tiempo, sostenible. Este país, que supo entender bien la importancia del riego para los cultivos, ha optado por reinventar el aceite de oliva, apostando por una producción de alta calidad y un enfoque que combina tecnología de vanguardia con una gestión medioambiental responsable. Este congreso en Lisboa es el espacio ideal para marcar el tono de lo que está por venir: un futuro en el que la excelencia no solo se mida por la cantidad, sino también por cómo nos adaptamos a los nuevos mercados globales y a los desafíos climáticos.
¿Qué temas se abordarán en este congreso y cuáles son los más relevantes para el futuro del sector?
El congreso abordará temas fundamentales como la calidad del aceite de oliva, la sostenibilidad en la producción y el impacto del cambio climático en el olivar. Además, se profundizará en el mercado global y en las tendencias emergentes de consumo. Es fundamental hablar de la innovación tecnológica que está marcando la diferencia, desde el uso de inteligencia artificial en la producción hasta la mejora genética de los olivos. Este congreso es una oportunidad para trazar estrategias comunes y preparar al sector para los retos que se avecinan. El futuro del olivar no se contempla solo a nivel local, sino también desde un enfoque global, con soluciones que se implementarán más allá de las fronteras de las grandes regiones productoras.
¿Cuál es la visión de futuro que se plantea para la industria del aceite de oliva a largo plazo?
El futuro del aceite de oliva pasa por una industria más sostenible, más innovadora y más conectada mundialmente. Con el cambio climático como uno de los mayores retos, es fundamental adaptarse a nuevas formas de producción que no solo respeten el medio ambiente, sino que también aprovechen las nuevas tecnologías para optimizar la eficiencia. Además, es crucial que el aceite de oliva siga posicionándose como un producto saludable en todo el mundo, con un enfoque en la calidad que marque la diferencia frente a otros aceites. Este congreso servirá como plataforma para definir los pasos clave hacia un futuro más sostenible y competitivo en mercados globales cada vez más exigentes.
¿Cómo ve la investigación y la innovación dentro del sector oleícola en este contexto?
La investigación y la innovación son fundamentales para garantizar que el sector del aceite de oliva pueda adaptarse a los grandes desafíos del futuro. A través de tecnologías avanzadas como la biotecnología y la digitalización, el sector podrá optimizar sus procesos productivos y adaptarse mejor a las condiciones climáticas cambiantes. Las nuevas variedades de olivo, los procesos de transformación y la digitalización de procesos están revolucionando la manera en que se produce y comercializa el aceite de oliva. En este congreso, la investigación será una pieza clave, con presentaciones que exploran soluciones de vanguardia que marcarán la diferencia en la competitividad del sector global.
“Es el momento de pensar no solo en cuánto producimos, sino también en cómo”
¿Cómo se relaciona la sostenibilidad con la producción de aceite de oliva y qué iniciativas se están tomando en este sentido?
La sostenibilidad es el pilar sobre el que se construirá el futuro de la producción de aceite de oliva. En el congreso, se analizará la situación real de la producción en este sentido y se estudiarán las estrategias necesarias para reducir la huella de carbono en la producción, el uso responsable del agua, las energías renovables y las prácticas agrícolas regenerativas que favorezcan la biodiversidad. No se trata solo de producir más, sino de hacerlo de manera más responsable y respetuosa con el medio ambiente, lo que también puede abrir nuevas oportunidades en mercados que valoran la sostenibilidad.
¿Qué mensaje te gustaría dejar al público sobre el futuro del aceite de oliva y la importancia de este congreso?
Este congreso es una oportunidad de oro para que toda la industria del aceite de oliva se alinee hacia un futuro más sostenible, innovador y competitivo. Lisboa será el lugar que ofrecerá las claves para el futuro del sector, y será aquí donde se definan las estrategias para hacer frente a los grandes desafíos que tenemos por delante. Este es el momento de pensar no solo en cuánto producimos, sino también en cómo lo producimos y en cómo podemos marcar la diferencia en un mercado global cada vez más exigente. Queremos que este encuentro internacional de todo el sector en Lisboa no sea solo un encuentro más, sino el lugar donde se establezcan las bases para transformar el futuro del aceite de oliva a nivel mundial.
* Fuente: Entrevista publicada en Diario de Sevilla
Sentido Común Internet
Agrifood Comunicación
Solo disponible accediendo desde Safari
