El sector mundial del aceite de oliva afronta uno de los periodos de mayor transformación de su historia. La adaptación al cambio climático, la necesidad de producir de forma más sostenible, la digitalización de las explotaciones y de la industria oleícola, la protección de la biodiversidad, la búsqueda de nuevos mercados y la consolidación de su papel como alimento saludable están redefiniendo el futuro de un sector estratégico para los productores en todo el mundo.
En este contexto, Portugal, como uno de los principales productores de aceite de oliva del mundo, se convertirá los próximos 2 y 3 de julio en uno de los centros neurálgicos de decisión y reflexión del sector oleícola internacional durante la celebración en Lisboa del Olive Oil World Congress (OOWC), el mayor encuentro global dedicado a este sector.
No es una casualidad. Durante los últimos años, Portugal se ha ido consolidando como uno de los países que más ha evolucionado dentro del panorama oleícola internacional, al combinar tradición con innovación, investigación y potencial productivo. Ahora, desde su capital, Lisboa, pretende contribuir también de manera proactiva a definir las respuestas que necesita el sector oleícola mundial para afrontar los desafíos actuales y del futuro.
José Manuel Fernandes, ministro de Agricultura y Mar de Portugal y Jaime Lillo, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI) inaugurarán este Congreso Mundial. Su participación representa la relevancia estratégica que el aceite de oliva ha adquirido para la economía, la sostenibilidad y la alimentación en este país y a escala global.
Entre los asuntos que centrarán la atención del encuentro destacan la conservación y rentabilidad de los olivares tradicionales, la valorización de los servicios ecosistémicos de la superficie olivarera, la armonización internacional de los estándares de calidad del aceite de oliva, la innovación aplicada a la producción oleícola, la sostenibilidad ambiental y la comunicación como herramienta para impulsar el consumo.
Precisamente, en el bloque dedicado a la bioeconomía y sostenibilidad del sector oleícola, Portugal liderará algunas de las reflexiones más relevantes. Así, José Alberto Pereira, del Instituto Politécnico de Bragança, analizará cómo los olivares tradicionales contribuyen a la conservación de la biodiversidad y a la generación de servicios ecosistémicos esenciales para los territorios rurales. Por su parte, Gonçalo Moreira, de Olivum, abordará la necesidad de reconocer y valorizar económicamente la sostenibilidad que generan los olivares, una cuestión cada vez más presente en la agenda europea.
La calidad y la autenticidad del aceite de oliva, dos aspectos clave para mantener la confianza de los consumidores y garantizar la competitividad internacional, también tendrán protagonismo portugués. En el bloque dedicado a la calidad y seguridad del producto, Roberto Silva, de la Universidad de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), analizará los avances en la armonización internacional de métodos y estándares analíticos.
El análisis sensorial, considerado uno de los pilares de la diferenciación y la excelencia del aceite de oliva virgen extra, contará con la participación de Ana Carrilho, de la Universidad de Lisboa, que formará parte de la mesa redonda internacional sobre los últimos avances en evaluación sensorial.
La gastronomía, uno de los grandes motores de promoción del aceite de oliva en todo el mundo, tendrá también un espacio destacado. Carlos Fontão de Carvalho, de la Academia Portuguesa de Gastronomía, abordará el papel que desempeñan los chefs y la alta cocina en la construcción de nuevas experiencias de consumo y en la transmisión de los valores culturales asociados al aceite de oliva.
La relevancia de Portugal dentro del programa científico del OOWC refleja también la evolución que ha experimentado el país durante las últimas décadas, al convertirse en un claro referente internacional en ámbitos como la innovación agronómica, la sostenibilidad, la investigación aplicada y la valorización gastronómica del aceite de oliva.
Con Lisboa como escenario, Portugal no solo ejercerá de anfitrión de este Congreso Mundial. También asumirá un papel proactivo en algunas de las conversaciones y debates que definirán cómo será el sector oleícola de los próximos años.
Todas las personas, empresas o instituciones públicas o privadas del sector oleícola interesadas en participar en este Congreso pueden formalizar su inscripción a través del siguiente enlace: https://www.oliveoilworldcongress.com/inscription
El Congreso cuenta ya con el respaldo institucional del Consejo Oleícola Internacional (COI), el CIHEAM Zaragoza y la Fundación Dieta Mediterránea, junto a entidades públicas como el Ministerio de Agricultura y Asuntos Marítimos de Portugal, la Junta de Castilla-La Mancha ('Campo y Alma'), la Generalitat de Catalunya y el IMIDRA.
En el ámbito privado respaldan, por ahora, esta segunda edición, además de Olivum, entidades como AgroBank, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, GEA Group, Novonesis, APOAC (Associação para a Promoção do Olival e Azeite de Aire e Candeeiros) con su marca comercial ‘Olivedos do Carso’, Adsaica (Associação de Desenvolvimento das Serras de Aire e Candeeiros), Feria de Zaragoza (ENOMAQ), Kubota, Dazeite y Siliker.
Desde el OOWC invitamos a todos a formar parte de este proyecto internacional colaborativo, instándoles a explorar las modalidades de cooperación y patrocinio, y poniendo a su disposición toda la información que precisen a través de la Secretaría Técnica del OOWC, llamando al 91 721 79 29 o remitiendo un e-mail a la dirección info@oliveoilwc.com.
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