¿Qué necesidades del mercado identificasteis para desarrollar este modelo de negocio?
La verdad es que ha sido más una necesidad personal de cambiar de vida que del mercado. Ya estando dentro del tema, hay necesidad del corredor en el aceite de oliva, pues la producción es buena, pero comercialmente le faltan skills. Por otro lado, sin querer, tenemos una imagen muy completa y real del mercado a diario.
Trabajáis con almazaras de distintos países. ¿Qué diferencias clave observáis entre mercados productores como Portugal, España o Latinoamérica?
A día de hoy no hay diferencias a nivel industrial y de tecnología que se destaquen. Si hablamos del norte de África, la higiene es un tema, pero ha mejorado muchísimo en los últimos años.
La gestión de muestras, calidad y logística es fundamental en vuestro trabajo. ¿Qué factores son decisivos para cerrar una operación en el mercado global del aceite de oliva?
Saber catar y entender lo que demanda cada cliente. Cuando cato un aceite (y cato todo lo que me entra de muestras), ya automáticamente en mi cabeza tengo claro a quién voy a enviar esa muestra o a quién le puede cuadrar. La calidad nos da igual, vendemos todos tipos. La logística y el back office es muy importante, principalmente en lo que respecta a documentos de calidad y financieros de una parte a otra. Tenemos una persona solo para eso.
En un contexto de creciente internacionalización, ¿cómo está evolucionando la demanda de aceite de oliva a nivel mundial?
Crecimiento lento, además con lo que pasó los últimos 4 años con los precios. Hay que reinventarse y buscar nuevos consumidores, más que aumentar el consumo en los actuales.
Desde vuestra posición como intermediarios, ¿qué tendencias están marcando el futuro del sector (precios, calidad, formatos, sostenibilidad, etc.)?
Tema muy crítico: los MOSH/MOAH y los pesticidas. Aún indefinido, pero será crítico. El precio ya sabemos convivir con él y con su fluctuación diaria. Como intermediarios hay que tener conocimiento profundo del futuro y estar al día en el mercado, buscando oportunidades. Hay por dónde vender aceite sin que sean solamente los envasadores de siempre, y hay que ir tirando también hacia ese otro tipo de clientes.
El Olive Oil World Congress reunirá a los principales actores del sector. Desde vuestra experiencia conectando profesionales a nivel global, ¿por qué recomendaríais asistir e inscribirse en este evento?
¡Es parte de todos los sectores reunirse algunas veces al año en este tipo de eventos! Es una buena oportunidad de saludar y de actualizarse… ¡además con el buen clima y la comida de Portugal!
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