Más de 200 investigadores, profesionales sanitarios y representantes del sector oleícola procedentes de una veintena de países participaron en el VI Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud, celebrado en Jaén y que reunió a algunas de las principales referencias mundiales en nutrición, epidemiología y salud pública.
El encuentro, organizado por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén, la Universidad de Navarra y la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, contó con el apoyo de la Diputación Provincial de Jaén y se desarrolló en el Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Jaén.
Durante la inauguración, el diputado de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, Francisco Javier Lozano, destacó la importancia de un congreso que convirtió a Jaén en referente internacional de la investigación sobre aceite de oliva y salud. Asimismo, puso en valor el trabajo científico desarrollado para profundizar en el papel del aceite de oliva virgen extra en la prevención de enfermedades y en la mejora de la calidad de vida de la población.
A lo largo de las distintas sesiones se abordaron cuestiones relacionadas con la influencia del aceite de oliva y la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer y patologías neurodegenerativas, así como los avances más recientes en biomarcadores, nutrición personalizada y hábitos de vida saludables.
Entre los ponentes destacaron algunas de las figuras más influyentes de la investigación nutricional a nivel mundial, como Frank B. Hu, profesor de Epidemiología y Nutrición de la Universidad de Harvard; Miguel Ángel Martínez-González, coordinador del estudio PREDIMED y referente internacional en dieta mediterránea; Heather Eliassen, investigadora de Harvard especializada en biomarcadores asociados al cáncer; y Pietro Ferrari, responsable de Nutrición de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer.
El congreso coincidió además con la celebración del Simposio PREDIMED Omics, un foro científico centrado en el estudio de la interacción entre genética, nutrición y salud, impulsado por los profesores Frank B. Hu y Miguel Ángel Martínez-González.
Junto al programa científico, los asistentes participaron en diversas actividades vinculadas al aceite de oliva virgen extra y al oleoturismo, incluyendo visitas a almazaras, catas guiadas y experiencias gastronómicas que permitieron conocer de primera mano la singularidad del territorio jiennense y la calidad de sus aceites.
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