En el marco del Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra (SIAOVE) Expoliva 2025, se celebró con gran éxito el I Concurso Expoliva Jóvenes Fogones del Sur, una iniciativa organizada por la Fundación del Olivar y patrocinada por Gusto del Sur.
Este certamen nace como firme apuesta de la Fundación del Olivar por la difusión gastronómica del aceite de oliva virgen extra, promocionando su uso entre las nuevas generaciones de cocineros andaluces, como ingrediente fundamental de la cocina saludable, innovadora y de identidad mediterránea.
El concurso ha tenido como objetivo reconocer la creatividad, la técnica y el compromiso culinario de jóvenes talentos, al tiempo que se refuerza el valor cultural y gastronómico del AOVE en la formación hostelera.
El jurado del certamen estuvo formado por destacadas personalidades del ámbito gastronómico y oleícola:
. Juan Casado, profesor del IES del Valle
. Pablo Ruiz, Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino
. Darío Díaz, presidente de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino
. Javier Olmedo, director gerente de la Fundación del Olivar
Durante la final, celebrada en el recinto de Expoliva 2025, los jóvenes cocineros dispusieron del mismo tiempo para elaborar sus propuestas ante el jurado, empleando el aceite de oliva virgen extra como base de inspiración.
El fallo fue el siguiente:
1er Premio: Irene Jiménez Bejarano, de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con el plato "Raíces"
2º Premio: Arturo Villén Delgado, del C.P.I.F.P. Hurtado de Mendoza de Granada, con "Atún en escabeche frío con pipirrana, crema de aguacate y perlas de AOVE"
3er Premio: Daniel Morata Morata, también del C.P.I.F.P. Hurtado de Mendoza, con "Pan aceite con cremoso de habas, bacalao en salazón y mayonesa de lima"
Con esta iniciativa, la Fundación del Olivar reafirma su compromiso con la promoción del aceite de oliva virgen extra como motor de innovación culinaria y elemento central de la dieta mediterránea, vinculando tradición, territorio y juventud.
Sentido Común Internet
Agrifood Comunicación
Solo disponible accediendo desde Safari