Italia registró a 28 de febrero de 2026 un total de 309.244 toneladas de aceite de oliva almacenadas, lo que supuso un incremento del 3,3% respecto a enero y un aumento del 42,6% frente al mismo periodo del año anterior, consolidando una tendencia de fuerte acumulación de existencias en el país.
El aceite de oliva virgen extra se mantuvo como el gran protagonista del mercado, con 246.022 toneladas que representaron el 79,6% del total. Dentro de esta categoría, el producto de origen italiano tuvo un peso determinante, alcanzando cerca del 67% del volumen, mientras que los aceites procedentes de la Unión Europea y de terceros países completaron el resto de la oferta . Este crecimiento fue especialmente significativo en términos interanuales, con un aumento del 56,2% en el conjunto del virgen extra y superior al 80% en el caso del aceite italiano.
El resto de categorías tuvieron una presencia claramente menor en el total de existencias. El aceite lampante representó el 5,4%, el aceite de oliva refinado el 4,2% y el aceite de orujo el 8,4%, mientras que el aceite virgen apenas alcanzó el 1,2%, lo que confirmó la clara orientación del mercado italiano hacia productos de mayor calidad.
En términos territoriales, el sur de Italia concentró el 56,1% del aceite almacenado, impulsado principalmente por Puglia, que por sí sola superó el 37% del total nacional, y por Calabria, con más del 11%. A nivel regional, Puglia, Toscana y Calabria acumularon conjuntamente el 65,4% de las existencias, reflejando una elevada concentración geográfica del sector . A escala provincial, destacó especialmente la concentración en Bari y Barletta-Andria-Trani, que reunieron una parte muy significativa del volumen total.
En el segmento de calidad diferenciada, los aceites con denominación de origen protegida e indicación geográfica protegida representaron el 7,8% del total almacenado, con más de 26 millones de litros. Dentro de este grupo, unas pocas denominaciones concentraron la mayor parte del volumen, evidenciando una fuerte concentración también en este segmento .
Por su parte, el aceite procedente de agricultura ecológica alcanzó casi 50.000 toneladas, lo que supuso un incremento del 79,2% respecto al año anterior. Este tipo de producto representó más del 20% del aceite virgen extra almacenado, con especial presencia en regiones como Puglia, Calabria, Toscana y Sicilia .
En conjunto, la evolución de las existencias estuvo marcada por el fuerte crecimiento del virgen extra, el aumento del peso del aceite ecológico y la concentración territorial de la producción, en un contexto de incremento generalizado del volumen disponible en el mercado italiano .
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