El aceite de oliva también se caracteriza por sus atributos sensoriales que lo hacen único gracias a su sabor, textura, olor, color o temperatura, y que cambian en función de la variedad de la aceituna.
Por ello, el Olive Oil World Congress (OOWC), que tendrá lugar del 26 al 28 de junio de 2024 en Madrid, cuenta en su primera edición con bloque de ponencias titulado ‘Propiedades sensoriales’ en el cual ponentes de prestigio a nivel nacional e internacional analizarán uno de los temas más investigados por los profesionales de la industria.
Para ello, el congreso contará con la participación de Plácido Pascual Morales, miembro del Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, que hablará sobre ‘Análisis sensorial y su importancia para determinar la calidad del AOVE’. “El presente y el futuro del aceite de oliva virgen avanzando hacia un mundo más sabroso y saludable ¡no te lo pierdas!”, apunta.
Hermenegildo Cobo Martínez, director regional del ICEX en Sevilla, abordará los ‘Aceites de oliva Borderline’, quien afirma que “asistir al Congreso Mundial del Aceite de Oliva brinda una oportunidad especial para descubrir las últimas tendencias, investigaciones y avances en el sector del aceite de oliva. También es una excelente oportunidad para relacionarse con expertos, productores y aficionados a este sabroso y nutritivo producto”.
El congreso también contará con expertos a nivel mundial como Karolina Brkić Bubola, investigadora del Instituto de Agricultura y Turismo de Croacia, para hablar sobre ‘Aromas en los aceites de oliva’.
El encargado de cerrar este bloque será Francisco de Paula Rodríguez García, consejero técnico de la Junta de Andalucía, con su ponencia sobre la ‘Incertidumbres en la evaluación organoléptica’, quien asegura que “el congreso da a conocer la excelencia de un alimento único y los avances científicos que lo hacen posible”.
¡No dejes pasar la oportunidad de inscribirte!
El OOWC recuerda a los interesados en asistir al congreso en cualquiera de sus distintas modalidades: general, estudiante o medio congreso, con o sin cena de gala, es necesario inscribirse a través de este enlace.
Bajo el lema 'Taste it, enjoy, It's olive oil', el OOWC cuenta para su organización con la colaboración de AgroBank, MSC, CIA - Agricoltori Italiani, FOOI, John Deere y la Junta de Andalucía mediante su marca 'Gusto del Sur' como patrocinadores Platino; Grupo Interóleo, Yara International, GEA, AGQ Labs, Balam Agriculture y Todolivo como patrocinadores Oro; la empresa Kubota, Hispatec y SGS como patrocinadores Plata; Certicalidad y Agrocolor como otros patrocinadores. Agrotec, Voz do Campo, Puglia Live, Grupo Joly y Oleo son los Media Partners del OOWC.
Cabe recordar que patrocinando el congreso se podrá mantener contacto directo con los profesionales más importantes, además de contar con una gran visibilidad durante la cita más importante del sector del aceite de oliva. Todo aquel que esté interesado en formar parte de este proyecto puede obtener información a través de la Secretaría Técnica del OOWC llamando al 917217929 o mandando un email a info@oliveoilwc.com
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