Jaén volverá a situarse en el epicentro mundial de la investigación en nutrición y salud los próximos 11 y 12 de junio de 2026 con la celebración del Simposio PREDIMED Omics 2026 y el 6º Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud. El encuentro reunirá a destacados científicos y profesionales sanitarios de la Universidad de Navarra, la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard y otros centros de investigación líderes a nivel internacional.
Coorganizado por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén, la Universidad de Navarra y la Harvard T.H. Chan School of Public Health, y con el respaldo de la Diputación Provincial de Jaén, el congreso refuerza una trayectoria científica iniciada en 2004 que ha consolidado a la provincia como referente mundial en el estudio de los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y la Dieta Mediterránea.
En su última edición, celebrada en 2024, se puso de manifiesto la creciente evidencia científica que avala el papel del AOVE en la prevención de enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurodegenerativas y determinados tipos de cáncer, así como su contribución a la sostenibilidad del sistema agroalimentario. La edición de 2026 dará un paso más al integrar el Simposio PREDIMED Omics, foro científico de referencia internacional en epidemiología nutricional y ciencias ómicas.
El programa abordará tres grandes ejes temáticos
La Dieta Mediterránea y los aceites de oliva en la promoción de la salud; la aplicación de la metabolómica y las ciencias ómicas en investigación nutricional; y la evidencia procedente de cohortes prospectivas en la prevención de enfermedades crónicas. Además de sesiones plenarias y mesas redondas, el encuentro incluirá catas de aceite y espacios de intercambio entre investigadores consolidados y jóvenes científicos.
Más allá de su dimensión académica, el congreso aspira a fortalecer la cooperación internacional, impulsar proyectos conjuntos y favorecer la transferencia de conocimiento entre la comunidad científica, el sector agroalimentario y las instituciones. Con esta nueva cita, Jaén reafirma su papel como epicentro internacional de innovación en torno al aceite de oliva, proyectándolo no solo como emblema de la dieta mediterránea, sino también como un aliado estratégico para la salud y la sostenibilidad global.
Más informacion disponible en: https://congressolivehealth.inuouja.com
Sentido Común Internet
Agrifood Comunicación
Solo disponible accediendo desde Safari
